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2016年11月24日 おやつ編 3 [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]
みなさん こんにちは
11月24日15時の外気温は、12度で晴れています。
15時のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。
自家製低糖質マフィン3個173g(塩分量0.6g・糖質量31.7g・食物繊維総量17.2g・エネルギー量544kcal)。
自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、リンゴ酢を入れてハンドミキサーで撹拌してヨーグルト状にします。
最後に米油を入れてハンドミキサーで撹拌して乳化させてからつぶあんを入れてハンドミキサーで撹拌します。
別のボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、刻みカシューナッツ、刻みアーモンド、刻みマカダミアナッツ、塩0.7gを入れてシリコンヘラで全体をよく混ぜ合わせます。
低糖質粉類のボウルに別のボウルの材料を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。
金属製マフィン型に米油を薄く塗ってからマフィン生地を入れます。
予熱あり190度18分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
今回は、そのまま食べました。
必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
つぶあん、天然ハチミツ(100%)、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、つぶあん、刻みアーモンド、刻みカシューナッツ、刻みマカダミアナッツ(エネルギー量の約50%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、味には十分に満足出来ますが膨らみが少ないので不満です。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.3g・食物繊維総量28.9g・エネルギー量386kcal。
小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約12倍になります。
自家製低糖質マフィンにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質マフィン6個346g(出来上がり重量)397.7g(材料合計)(塩分量1.1g・糖質量63.4g・食物繊維総量34.4g・エネルギー量1088kcal)
成分無調整豆乳150g(塩分量0g・糖質量4.4g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量69kcal)
微粉おからパウダー50g(糖質量3.0g・食物繊維総量22.6g・エネルギー量175kcal)
小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
刻みアーモンド10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)
刻みマカダミアナッツ10g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量72kcal)
刻みカシューナッツ10g(糖質量2.0g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量58kcal)
つぶあん50g(塩分量0.1g・糖質量26.8g・食物繊維総量2.9g・エネルギー量130kcal)
・調味料
塩0.7g
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)5g
リンゴ酢10g(塩分量0g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
米油25g(エネルギー量230kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
天然ハチミツ(100%)20g(糖質量15.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量59kcal)
トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)
おやつ3の塩分量合計0.6g・糖質量合計31.7g・食物繊維総量合計17.4g・エネルギー量合計544kcal)
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。![[左斜め下]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/104.gif)
11月24日15時の外気温は、12度で晴れています。
15時のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。
自家製低糖質マフィン3個173g(塩分量0.6g・糖質量31.7g・食物繊維総量17.2g・エネルギー量544kcal)。
自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、リンゴ酢を入れてハンドミキサーで撹拌してヨーグルト状にします。
最後に米油を入れてハンドミキサーで撹拌して乳化させてからつぶあんを入れてハンドミキサーで撹拌します。
別のボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、刻みカシューナッツ、刻みアーモンド、刻みマカダミアナッツ、塩0.7gを入れてシリコンヘラで全体をよく混ぜ合わせます。
低糖質粉類のボウルに別のボウルの材料を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。
金属製マフィン型に米油を薄く塗ってからマフィン生地を入れます。
予熱あり190度18分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
今回は、そのまま食べました。
必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
つぶあん、天然ハチミツ(100%)、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、つぶあん、刻みアーモンド、刻みカシューナッツ、刻みマカダミアナッツ(エネルギー量の約50%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、味には十分に満足出来ますが膨らみが少ないので不満です。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.3g・食物繊維総量28.9g・エネルギー量386kcal。
小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約12倍になります。
自家製低糖質マフィンにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質マフィン6個346g(出来上がり重量)397.7g(材料合計)(塩分量1.1g・糖質量63.4g・食物繊維総量34.4g・エネルギー量1088kcal)
成分無調整豆乳150g(塩分量0g・糖質量4.4g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量69kcal)
微粉おからパウダー50g(糖質量3.0g・食物繊維総量22.6g・エネルギー量175kcal)
小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
刻みアーモンド10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)
刻みマカダミアナッツ10g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量72kcal)
刻みカシューナッツ10g(糖質量2.0g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量58kcal)
つぶあん50g(塩分量0.1g・糖質量26.8g・食物繊維総量2.9g・エネルギー量130kcal)
・調味料
塩0.7g
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)5g
リンゴ酢10g(塩分量0g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
米油25g(エネルギー量230kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
天然ハチミツ(100%)20g(糖質量15.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量59kcal)
トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)
おやつ3の塩分量合計0.6g・糖質量合計31.7g・食物繊維総量合計17.4g・エネルギー量合計544kcal)
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
