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2016年12月30日 おやつ編 3 [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]
みなさん こんにちは
12月30日夕方の外気温は、8度で晴れています。
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。
自家製低糖質マフィン3個245g(塩分量0.6g・糖質量36.1g・食物繊維総量15.0g・エネルギー量543kcal)食べました。
自家製低糖質マフィンは、ボウルに卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロースを入れてハンドミキサーで撹拌します。
次に成分無調整豆乳、リンゴ酢、ねり梅を入れてハンドミキサーで撹拌します。
次に米油を入れてハンドミキサーで撹拌して乳化させます。
次にバナナ1/2本を包丁でつぶしたものを入れてハンドミキサーで撹拌します。
別のボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、ココナッツロング、シナモンパウダーを入れてシリコンヘラで全体をよく混ぜ合わせます。
低糖質粉類を別のボウルの材料を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせてから5分間おいて馴染ませます。
金属製マフィン型に両面シリコン加工グラシンケースを入れてからマフィン生地を半分入れて4等分して7～8mm幅に切ったバナナ1/2本を適量散らして残りのマフィン生地を入れて表面にバナナを適量散らします。
予熱あり190度22分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
今回は、そのまま食べました。
必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
バナナ、天然ハチミツ(100%)、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、バナナ、ココナッツロング(エネルギー量の約37%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、甘さ控えめですがバナナの食感、ねり梅、バナナのかすかな後味がいい感じです。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸でスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.4g・食物繊維総量26.7g・エネルギー量391kcal。
小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約11倍になります。
自家製低糖質マフィンにも温かい鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質マフィン6個490g(出来上がり重量)552g(材料合計)(塩分量1.2g・糖質量72.2g・食物繊維総量29.9g・エネルギー量1086kcal)
卵1個57g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量86kcal)
成分無調整豆乳180g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量83kcal)
微粉おからパウダー45g(糖質量2.7g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量158kcal)
小麦タンパクパウダー45g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量197kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)
バナナ1本128g(糖質量27.4g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量110kcal)
・調味料
シナモンパウダー2g(糖質量1.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量7kcal)
ねり塩3g(塩分量0.7g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量1kcal)
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)5g
リンゴ酢5g(塩分量0g・糖質量0.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量1kcal)
米油25g(エネルギー量230kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
天然ハチミツ(100%)30g(糖質量23.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量88kcal)
トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)
おやつ3の塩分量合計0.6g・糖質量合計36.1g・食物繊維総量合計15.0g・エネルギー量合計543kcal)
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。![[左斜め下]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/104.gif)
12月30日夕方の外気温は、8度で晴れています。
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。
自家製低糖質マフィン3個245g(塩分量0.6g・糖質量36.1g・食物繊維総量15.0g・エネルギー量543kcal)食べました。
自家製低糖質マフィンは、ボウルに卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロースを入れてハンドミキサーで撹拌します。
次に成分無調整豆乳、リンゴ酢、ねり梅を入れてハンドミキサーで撹拌します。
次に米油を入れてハンドミキサーで撹拌して乳化させます。
次にバナナ1/2本を包丁でつぶしたものを入れてハンドミキサーで撹拌します。
別のボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、ココナッツロング、シナモンパウダーを入れてシリコンヘラで全体をよく混ぜ合わせます。
低糖質粉類を別のボウルの材料を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせてから5分間おいて馴染ませます。
金属製マフィン型に両面シリコン加工グラシンケースを入れてからマフィン生地を半分入れて4等分して7～8mm幅に切ったバナナ1/2本を適量散らして残りのマフィン生地を入れて表面にバナナを適量散らします。
予熱あり190度22分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
今回は、そのまま食べました。
必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
バナナ、天然ハチミツ(100%)、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、バナナ、ココナッツロング(エネルギー量の約37%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、甘さ控えめですがバナナの食感、ねり梅、バナナのかすかな後味がいい感じです。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸でスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.4g・食物繊維総量26.7g・エネルギー量391kcal。
小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約11倍になります。
自家製低糖質マフィンにも温かい鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質マフィン6個490g(出来上がり重量)552g(材料合計)(塩分量1.2g・糖質量72.2g・食物繊維総量29.9g・エネルギー量1086kcal)
卵1個57g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量86kcal)
成分無調整豆乳180g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量83kcal)
微粉おからパウダー45g(糖質量2.7g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量158kcal)
小麦タンパクパウダー45g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量197kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)
バナナ1本128g(糖質量27.4g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量110kcal)
・調味料
シナモンパウダー2g(糖質量1.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量7kcal)
ねり塩3g(塩分量0.7g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量1kcal)
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)5g
リンゴ酢5g(塩分量0g・糖質量0.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量1kcal)
米油25g(エネルギー量230kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
天然ハチミツ(100%)30g(糖質量23.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量88kcal)
トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)
おやつ3の塩分量合計0.6g・糖質量合計36.1g・食物繊維総量合計15.0g・エネルギー量合計543kcal)
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
