Welcome to my blog.In my blog, it is written about daily home cooking for diabetics , carbohydrate restricted diet , favorite goods and the other interesting things.I am writing in Japanese because I cannot write a blog in English.Please read my blog on Google translation.Thanks.
2016年8月24日 晩ごはん編 今日は、月に1度自宅焼肉の日！ [今日は、月に1度自宅焼肉の日！]
みなさん こんばんは
8月24日夜の外気温は、29度で曇っています。
今日は、月に1度自宅焼肉にしましょう。
晩ごはんは、焼肉、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。
焼肉を外食で食べると管理が出来ないので自宅ですることにしたのですが家中に焼肉の油の臭いが染みつくのでちょっと考えてみました。
さて自宅焼肉の方法は、システムキッチンの換気扇の下の部分を新聞紙で囲んで前面の座る部分は、開けておきます。
無煙ロースターで焼き始めると同時に窓を少し開けて換気扇を強にすると臭いがほとんど漏れずに油の飛び散りも気になりません。
肉の種類ですが、鶏モモ肉と豚肩ロース焼肉用にしました。鶏モモ肉は、血合いやヌメリを洗い落として余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切ったら料理酒、塩1.5g、コショウ適量を揉み込みます。
焼き野菜は、ピーマン10等分1個、エリンギ細切り、キャベツざく切り、シイタケ小6個です。
付けタレは、にんにくしょうゆソースとオーガニックレモン果汁塩(オーガニックレモン果汁30gに塩1g、コショウ適量を混ぜたもの)の2種類を使用します。
2種類の肉の合計重量が686gでしたがペロッと食べちゃいました。
自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。
自家製低糖質食パン1枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)を塗ります。
トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。
参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。
低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。
強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。
低糖質粉類の糖質量は、強力粉の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。
油っこいものには、鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。
※下記材料一覧
1.焼肉1139g(塩分量4.6g・糖質量24.2g・食物繊維総量9.2g・野菜量385g・エネルギー量1732kcal)
鶏モモ肉303g(塩分量0.6g・糖質量0g・エネルギー量618kcal)
豚肩ロース焼肉用383g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量969kcal)
キャベツ172g(糖質量5.8g・食物繊維総量3.1g・エネルギー量40kcal)
ナス1/2個85g(糖質量2.4g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量19kcal)
ピーマン46g(糖質量1.2g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量10kcal)
エリンギ44g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量8kcal)
シイタケ38g(糖質量0.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量7kcal)
・調味料
塩1.5g
料理酒5g(塩分量0.1g・糖質量0.6g・エネルギー量4kcal)
オーガニックレモン果汁塩31g(塩分量1.0g・糖質量2.6g・エネルギー量8kcal)
コショウ適量
にんにくしょうゆソース30g(塩分量2.0g・糖質量9.5g・エネルギー量49kcal)
2.自家製低糖質食パン1枚44g(塩分量0.2g・糖質量3.4g・食物繊維総量6.0g・エネルギー量110kcal)
・調味料
ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)10g(塩分量0g・糖質量3.4g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量50kcal)
晩ごはんの塩分量合計4.8g・糖質量合計31.0g・食物繊維総量合計15.8g・野菜摂取量合計385g・エネルギー量合計1892kcal。
8月24日夜の外気温は、29度で曇っています。
今日は、月に1度自宅焼肉にしましょう。
晩ごはんは、焼肉、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。
焼肉を外食で食べると管理が出来ないので自宅ですることにしたのですが家中に焼肉の油の臭いが染みつくのでちょっと考えてみました。
さて自宅焼肉の方法は、システムキッチンの換気扇の下の部分を新聞紙で囲んで前面の座る部分は、開けておきます。
無煙ロースターで焼き始めると同時に窓を少し開けて換気扇を強にすると臭いがほとんど漏れずに油の飛び散りも気になりません。
肉の種類ですが、鶏モモ肉と豚肩ロース焼肉用にしました。鶏モモ肉は、血合いやヌメリを洗い落として余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切ったら料理酒、塩1.5g、コショウ適量を揉み込みます。
焼き野菜は、ピーマン10等分1個、エリンギ細切り、キャベツざく切り、シイタケ小6個です。
付けタレは、にんにくしょうゆソースとオーガニックレモン果汁塩(オーガニックレモン果汁30gに塩1g、コショウ適量を混ぜたもの)の2種類を使用します。
2種類の肉の合計重量が686gでしたがペロッと食べちゃいました。
自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。
自家製低糖質食パン1枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)を塗ります。
トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。
参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。
低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。
強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。
低糖質粉類の糖質量は、強力粉の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。
油っこいものには、鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。
※下記材料一覧
1.焼肉1139g(塩分量4.6g・糖質量24.2g・食物繊維総量9.2g・野菜量385g・エネルギー量1732kcal)
鶏モモ肉303g(塩分量0.6g・糖質量0g・エネルギー量618kcal)
豚肩ロース焼肉用383g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量969kcal)
キャベツ172g(糖質量5.8g・食物繊維総量3.1g・エネルギー量40kcal)
ナス1/2個85g(糖質量2.4g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量19kcal)
ピーマン46g(糖質量1.2g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量10kcal)
エリンギ44g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量8kcal)
シイタケ38g(糖質量0.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量7kcal)
・調味料
塩1.5g
料理酒5g(塩分量0.1g・糖質量0.6g・エネルギー量4kcal)
オーガニックレモン果汁塩31g(塩分量1.0g・糖質量2.6g・エネルギー量8kcal)
コショウ適量
にんにくしょうゆソース30g(塩分量2.0g・糖質量9.5g・エネルギー量49kcal)
2.自家製低糖質食パン1枚44g(塩分量0.2g・糖質量3.4g・食物繊維総量6.0g・エネルギー量110kcal)
・調味料
ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)10g(塩分量0g・糖質量3.4g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量50kcal)
晩ごはんの塩分量合計4.8g・糖質量合計31.0g・食物繊維総量合計15.8g・野菜摂取量合計385g・エネルギー量合計1892kcal。
